国产黄A三级三级三级群交看三级-亚洲色资源导航在线-国产精品一区大片www-日韩视频在线观看网址

網(wǎng)站首頁技術(shù)中心 > 咀嚼性檢測在食品質(zhì)構(gòu)感官研究中的作用
產(chǎn)品中心

Product center

咀嚼性檢測在食品質(zhì)構(gòu)感官研究中的作用

發(fā)布時間:2021-12-03 點擊量:1370

咀嚼性檢測在食品質(zhì)構(gòu)感官研究中的作用

食品口腔加工是一個十分復雜的動態(tài)過程,包括食物攝入、咀嚼、唾液分泌、食團形成、吞咽等部分。食品在口腔中過程中的質(zhì)構(gòu)感官則更為復雜。傳統(tǒng)的食品流變學常常只能描述咀嚼初期的感官性質(zhì),而不能描述口腔加工全過程的質(zhì)構(gòu)性質(zhì)。近年來口腔摩擦被認為是口腔質(zhì)構(gòu)感官的重要機理,可以用來描述舌頭與口腔上顎、舌頭與食品之間相對運動和由此產(chǎn)生的觸覺感官。

例如,在提供給兒童和老人的食物的情況下,
躺下時檢查硬度是否安全
對于食物提供者來說是非常重要的一點。

質(zhì)地試驗機“TEX"系列 支持食品生產(chǎn)過程中 的質(zhì)量控制和檢查工作,
從與食品開發(fā)美味相關的質(zhì)地到
吞咽困難人群食品許可標準的檢查

紋理輪廓分析方法

■ Texture(質(zhì)地) 使用

 夾具(柱塞)壓縮和測量食物。  硬度和附著力是
 根據(jù)紋理輪廓分析方法
自動計算的* 。


 
 ■ 測量數(shù)據(jù)

 □ 硬度
 □ 粘合性
 □ 聚集度
 □ 脆性
 □ 彈性
 □ 咀嚼性
 □ 膠性
 □ 粘合強度

 * 測量數(shù)據(jù)是
   根據(jù)質(zhì)地分布分析方法計算得出的。


紋理輪廓分析方法


 


桦川县| 阳原县| 墨脱县| 东山县| 晋中市| 丰都县| 安塞县| 民勤县| 衡南县| 彭水| 大同市| 雷州市| 榆树市| 白水县| 寿光市| 绥棱县| 兴文县| 凤山市| 台南市| 海宁市| 栾城县| 玉林市| 泾阳县| 海门市| 青神县| 和静县| 巴马| 乌拉特中旗| 名山县| 马尔康县| 丰都县| 丽水市| 凤庆县| 昌宁县| 新绛县| 彰化县| 扶余县| 宁陵县| 柳林县| 聂拉木县| 尚义县|